李玉院士:發(fā)展菌物藥,促進(jìn)大健康
菌物和我們目前認(rèn)識(shí)的會(huì)動(dòng)的動(dòng)物和不會(huì)動(dòng)的植物之間有相當(dāng)大的區(qū)別。從營(yíng)養(yǎng)方式來講,它也和其他不一樣,有的是消化,有的是制造,它是吸收,所以是完全不一樣的生物類群。
世界上最大的菌物是什么?奧氏蜜環(huán)菌,占地八百多公頃,總長(zhǎng)度5.6公里,相當(dāng)于一千多個(gè)足球場(chǎng)。這個(gè)記錄屢次被打破,現(xiàn)在大家常見的馬勃,如果它的孢子分到每個(gè)人的話,全世界的每個(gè)人能拿到16個(gè),菌物這個(gè)生物量是非常之大的一個(gè)生命體。
菌物藥這一塊是亟待開發(fā)的一個(gè)領(lǐng)域?!饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》中提到“上工治未病”,現(xiàn)在我國(guó)提出“四個(gè)面向”,第四個(gè)就是面向全民族的生命健康。古人將人群分為三部分,已病人群、未病人群、健康人群。菌物藥不只可以作為食品,同時(shí)也可以作為補(bǔ)品、藥品。
針對(duì)已病人群,用菌物可以提取藥物;針對(duì)未病人群,可以作為營(yíng)養(yǎng)保健品,實(shí)際上最常見的日常飲食過程中,如果把它作為一個(gè)健康食品來說的話,應(yīng)該是平時(shí)的膳食補(bǔ)充劑。作為食品,除了烹飪之外,像目前的餅干、罐頭、飲品、咸菜等等,都是非常常見的;作為保健品,有壓片、糖果等等,主要功效多數(shù)在抗疲勞、提高免疫力等方面。
在中國(guó),歷代都將蘑菇作為美食享用,同時(shí)它也有保健作用,像牛樟芝、桑黃、靈芝等等制作的一系列菌物藥。蜜環(huán)菌做的腦心舒,猴頭菌做的胃樂新,云芝做的云芝肝泰,這些基本上都是單一種類化合物中藥,市場(chǎng)銷售是相當(dāng)不錯(cuò)的。
另外像香菇,香菇是最普遍的一種菌物,香菇多糖是賣得最貴、賣得最好的,一毫克香菇多糖可以賣到1680元,可惜國(guó)內(nèi)沒有高端的香菇多糖的生產(chǎn)廠家,現(xiàn)在好多注射用的香菇多糖都是日本進(jìn)口的。
另外像豬苓、斑褐孔菌、灰樹花,根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)做的工作,灰樹花是非常有前景的,胡慶余堂已經(jīng)把它作為很主要的中藥制劑在開發(fā)研究。此外像蟲草類、樹舌類、白靶齒菌等等,都是被中藥廠家非常看好的一些品種。
我國(guó)菌物藥開發(fā)還剛剛起步,潛力巨大,前景光明。
簡(jiǎn)介:李玉,中國(guó)工程院院士,俄羅斯科學(xué)院外籍院士,吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、原校長(zhǎng),國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席,中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)名譽(yù)主席,國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟首席科學(xué)家,全國(guó)農(nóng)業(yè)植物保護(hù)先進(jìn)個(gè)人,中國(guó)援助贊比亞農(nóng)業(yè)技術(shù)示范中心首席科學(xué)家,第二屆全國(guó)創(chuàng)新爭(zhēng)先獎(jiǎng)狀獲得者,2020全國(guó)最美科學(xué)工作者,2021年2月25日作為“全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模”代表,習(xí)近平總書記為之頒獎(jiǎng)。