黑木耳產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級

“黑木耳是所有食用菌中最受歡迎的菌類。黑龍江黑木耳因晝夜溫差大，色澤黑、肉質(zhì)厚、口感好深受歡迎。目前在小興安嶺，長期種植木耳的農(nóng)戶，有著豐富的種植經(jīng)驗，每戶種植木耳10萬袋左右，每年凈收入可達(dá)20萬元以上，效益非?？捎^?！比珖舜蟠?、齊齊哈爾大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長郭成宇告訴記者。

郭成宇認(rèn)為，全國木耳在發(fā)展的過程中還存在著不少問題，比如大部分以銷售原字號農(nóng)產(chǎn)品初加工的干制產(chǎn)品為主，附加值較低，干品的泡發(fā)時間較長，食用起來比較麻煩，導(dǎo)致很多人不愿意購買，這不僅大大降低了黑木耳的銷量，也導(dǎo)致木耳的價格不斷下跌，嚴(yán)重影響黑木耳產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。為此，郭成宇建議，國家應(yīng)對黑木耳種植及深加工給予政策和資金上的支持。

郭成宇說，實現(xiàn)黑木耳的產(chǎn)業(yè)升級就要有基地。只有有了固定的基地，才能更好地把握黑木耳的源頭。二要統(tǒng)一菌種，這是保證木耳質(zhì)量穩(wěn)定統(tǒng)一的關(guān)鍵點。選擇最好的、最適宜深加工的菌種，進(jìn)行廣泛種植。三要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一大小，標(biāo)準(zhǔn)采摘，統(tǒng)一收購。這樣的木耳才能更好地做品牌，做市場，快速增加銷量。四要開發(fā)即食黑木耳，目前市場上都是以黑木耳干品為主，食用不方便，品質(zhì)只有在泡發(fā)后才知道，不利于消費者采購。所以做即食黑木耳是改變現(xiàn)狀的唯一出路。即食黑木耳的產(chǎn)品很多樣，可做調(diào)味黑木耳，香辣味、麻辣味等；保鮮黑木耳是鮮食黑木耳的半成品，也更能吸引消費者購買。

郭成宇建議，國家應(yīng)該對能夠帶動貧困戶脫貧的黑木耳企業(yè)，給予一定的政策扶持，并對能夠?qū)崿F(xiàn)黑木耳產(chǎn)業(yè)深加工的企業(yè)優(yōu)先使用扶貧資金，加快黑木耳深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐，更好更快地帶動貧困戶脫貧。

來源‖農(nóng)民日報