2017年中國食用菌行業(yè)上下游發(fā)展?fàn)顩r分析

1、上游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

食用菌行業(yè)的上游行業(yè)主要是米糠、棉籽殼、木屑、玉米芯、甘蔗渣、農(nóng)業(yè)秸桿（如稻草、麥秸、玉米秸等）等農(nóng)業(yè)廢棄物。中國是一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，農(nóng)業(yè)廢棄物產(chǎn)出量大，食用菌生產(chǎn)的原料資源十分豐富。公司具有良好的原材料采購環(huán)境。

2007-2016 年我國稻谷產(chǎn)量（萬噸）

2007-2016 年我國玉米產(chǎn)量（萬噸）

 2 、下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

食用菌行業(yè)下游行業(yè)主要包括商貿(mào)零售業(yè)、餐飲業(yè)、食品加工制造業(yè)等，通過農(nóng)貿(mào)市場、商超、餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)，終端客戶為家庭消費(fèi)者。

食用菌行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

食用菌符合消費(fèi)者對(duì)飲食消費(fèi)升級(jí)以及健康食品消費(fèi)的要求。隨著居民消費(fèi)能力的增加，下游需求增長將為食用菌行業(yè)提供廣闊的發(fā)展空間。

食用菌可以滿足市場對(duì)食品加工精細(xì)化和多樣化的要求。食用菌品類豐富，可選擇空間大，通過精深加工和形態(tài)改變，可以滿足市場對(duì)食品的多樣性選擇，以適應(yīng)不同市場的差異化飲食需求，進(jìn)一步增強(qiáng)市場需求。

食用菌出口市場需求旺盛，與國際市場相比，我國食用菌品種多樣且后來居上，許多品種深受國際市場尤其是歐美國家歡迎，需求意愿強(qiáng)烈。經(jīng)過 30 多年的快速發(fā)展，我國食用菌產(chǎn)業(yè)在人才、技術(shù)、裝備、產(chǎn)能等方面儲(chǔ)備日益完善，隨著海外市場的進(jìn)一步發(fā)展，將進(jìn)一步拓寬下游的市場空間。

來源‖中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)