李玉院士：我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)當(dāng)前存在三大“病癥”
4月26日上午，國家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟在南通成立，國際藥用菌學(xué)會主席，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)原校長、教授、博士生導(dǎo)師李玉被聘為國家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟專家委員會主任，會后，李玉院士接受了易菇網(wǎng)的專訪，談到我國食藥用菌行業(yè)存在技術(shù)創(chuàng)新、管理體系創(chuàng)新以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新等方面的不足，并希望行業(yè)內(nèi)成立的聯(lián)盟需要發(fā)揮平臺優(yōu)勢，實現(xiàn)技術(shù)共享，共同推動整個行業(yè)發(fā)展。
針對我國食藥用菌行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，李玉院士表示，下一步的重點是考慮如何將整個產(chǎn)業(yè)由大做強。行業(yè)內(nèi)成立的一系列聯(lián)盟，需要從實際上解決我國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的一些主要問題。
菌種嚴(yán)重依賴國外 急需“中國造”
據(jù)了解，目前我國食用菌工廠化栽培使用的菌種一直是外國菌種占主導(dǎo)地位，屬于“中國造”的菌種太少。李玉院士表示：“目前我們需要拿出自己的品種來，中國的資源如此豐富，從業(yè)者也不少，必須要拿出自己的品種才行。”但同時，很多現(xiàn)代技術(shù)在育種上的應(yīng)用等都是整個行業(yè)應(yīng)該關(guān)注的問題。
企業(yè)管理水平低下 有待提高
目前，部分食用菌從業(yè)者對產(chǎn)業(yè)認(rèn)識不足，很多管理者只是有了自己的原始積累，便進入到食用菌行業(yè)，無法用現(xiàn)代化思維和模式發(fā)展食用菌行業(yè)。許多企業(yè)在發(fā)展過程中，生產(chǎn)的設(shè)備、菌種都一樣，但產(chǎn)品質(zhì)量卻大不相同，出現(xiàn)差距的主要原因就在于企業(yè)的管理水平和技術(shù)人員的水平不同。由此，李玉院士總結(jié)到：“發(fā)展食用菌行業(yè)并不是有熱情就能做好，在熱情的背后需要冷靜思考，如何用現(xiàn)代化的理念去管理企業(yè)，讓企業(yè)升級?！?/FONT>
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)欠缺 統(tǒng)一有待時日
李玉院士還談到我國食用菌行業(yè)發(fā)展最重要的一點就是要統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要真正實現(xiàn)產(chǎn)品的安全，全過程的可控是一個關(guān)鍵。關(guān)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，在國際上有許多值得借鑒的經(jīng)驗，但目前國內(nèi)至少需要達到規(guī)范化的、全過程可監(jiān)控的，要實現(xiàn)從田頭到餐桌的全過程的安全，讓每一個環(huán)節(jié)都有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這方面還有很長的路要走。
針對我國食用菌行業(yè)出現(xiàn)的種種問題，李玉院士談到國家食藥用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的成立，對幫助解決這些問題將有重要影響。過去，行業(yè)內(nèi)各企業(yè)存在各自為戰(zhàn)的局面，造成了重復(fù)投資、資源浪費、人才培養(yǎng)的浪費等問題。若企業(yè)進入聯(lián)盟，就能夠?qū)崿F(xiàn)資源共享、技術(shù)交流順暢，有利于行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一；另外，進入聯(lián)盟后必然會形成一個互相監(jiān)督的機制。由此，我國食用菌行業(yè)由大做強的目標(biāo)就能進一步實現(xiàn)。
