每公斤1300歐 法國人今年圣誕吃不起黑松露

據(jù)法新社消息，由于氣候升溫，降雨量減弱，今年法國境內(nèi)的黑松露產(chǎn)量減少，在當(dāng)?shù)氐乃陕妒袌錾希还锖谒陕妒蹆r可達(dá)到1300歐元，不少顧客表示價格昂貴過于昂貴。

黑松露是一種長于地下的野生食用真菌，由于營養(yǎng)價值極高且產(chǎn)量稀少，松露的身價與魚子醬、鵝肝醬等高級美食并列，號稱美食“三大天王”，也是是法國菜、意大利菜中極為珍貴的調(diào)味品。法國是松露的重要產(chǎn)地，年產(chǎn)量占全球松露總出產(chǎn)量的45%左右，由于無法人工培育，加上近年來過度的采挖和氣候升溫，導(dǎo)致產(chǎn)量急劇下降。

“今年春季和8月中旬未下雨，這是松露成熟的關(guān)鍵時期。沒有一滴雨，我們從2003年法國‘酷暑之年’以來就意識到了這一點(diǎn)?！币晃凰陕斗N植人表示。而當(dāng)?shù)氐乃陕缎袠I(yè)行會委員表示，“我們每個人的土地上都有可能生長松露的樹木，但由于干旱，天氣不夠冷，松露無法生長。”