全球首次對(duì)雙孢菇進(jìn)行深入研究 充分挖掘雙孢菇對(duì)人體的益處
減少炎癥、改善腸道健康、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)……這些吃蘑菇可提供的好處您是否有所耳聞?據(jù)悉,近日,Hort Innovation食用菌研究公司已委托澳大利亞營(yíng)養(yǎng)研究公司完成了一項(xiàng)系統(tǒng)性的文獻(xiàn)綜述,揭示了食用菌對(duì)人類的許多健康益處。
據(jù)了解,此次進(jìn)行研究的品種為雙孢菇,一種目前全球最常見(jiàn)的食用菌品種,專家對(duì)雙孢菇的關(guān)鍵生物活性成分以及對(duì)人類的健康益處進(jìn)行了深入研究,結(jié)果表明,雙孢菇對(duì)人體的健康益處主要包括:
1.雙孢菇所含有的豐富維生素D含量可幫助減輕炎癥;
2.食用雙孢菇可增加飽腹感,延緩饑餓感;
3.經(jīng)常食用雙孢菇可幫助改善腸道健康;
4.經(jīng)常食用雙孢菇可降低患卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn),可幫助防治前列腺癌;
5.經(jīng)常食用雙孢菇可幫助改善心臟代謝指標(biāo),對(duì)免疫系統(tǒng)也有大有益處。
此外,此次研究還發(fā)現(xiàn)了以下有價(jià)值成果:
1.用餐時(shí)將牛肉替換成等量的雙孢菇可幫助降低卡路里攝入量,且食欲只增不減;
2.經(jīng)常食用經(jīng)陽(yáng)光曬過(guò)的雙孢菇,補(bǔ)充維生素D的效果不輸于維生素D補(bǔ)充劑。此外,將雙孢菇放在陽(yáng)光下且菇底朝上,其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸出量也可提高30%,將菇切成薄片后再暴露在陽(yáng)光下,輸出量則可提高60%;
3.食用經(jīng)特級(jí)初榨橄欖油烹飪的雙孢菇更有助于改善心臟健康;
4.雙孢菇含有獨(dú)特的益生元纖維,可改善腸道健康。
“這項(xiàng)全球首次深入進(jìn)行的雙孢菇研究項(xiàng)目共涉及5000份論文,任務(wù)量艱巨,雙孢菇呈現(xiàn)的大量信息著實(shí)令人驚訝。”澳大利亞營(yíng)養(yǎng)研究公司首席執(zhí)行官Flavia先生介紹說(shuō)。
澳大利亞Hort Innovation公司創(chuàng)新研發(fā)經(jīng)理兼營(yíng)養(yǎng)師Jemma先生也表示:“這是全球首次對(duì)最受歡迎的食用菌品種的健康益處進(jìn)行系統(tǒng)性深入研究。之前我們只知道雙孢菇很有營(yíng)養(yǎng),對(duì)人健康有好處,但此次進(jìn)行的強(qiáng)有力的研究充分挖掘出了雙孢菇帶給人類的健康益處。”
(來(lái)源:FreshPlaza. 翻譯/ 中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)國(guó)際部)