菌界新潮|無酒精蘑菇（靈芝猴菇白樺茸）啤酒上市，什么味？

據(jù)國外媒體The Drink Business報(bào)道，近日，純素食無谷蛋白啤酒品牌Fungtn在英國推出一款無酒精蘑菇啤酒。

據(jù)了解，Fungtn選用一種具有獨(dú)特功能性的蘑菇，主打?qū)?span>“積極健康”和“自然平衡”引入生活，在保持身體健康的同時(shí)也能暢享無酒精啤酒帶來的愉悅。

蘑菇啤酒是一種怎樣的風(fēng)味？Fungtn創(chuàng)始人亨德森表示，蘑菇啤酒帶有苦澀和堅(jiān)果風(fēng)味，還有些許可可味道。目前共推出了3種口味，分別為CHAGA LAGER（白樺茸）、LION’S MANE IPA（猴頭菇）以及REISHI CITRA BEER（靈芝）。

根據(jù)英國高級(jí)酒品公司——帝亞吉?dú)W發(fā)布的一份報(bào)告表明，精釀啤酒的下一個(gè)風(fēng)味趨勢(shì)可能是咸味和鮮味。蘑菇作為重要的鮮味代表，或?qū)⒁I(lǐng)一股新口味的風(fēng)潮。The Drink Business也表示，作為啤酒市場(chǎng)增速最快的部分，蘑菇啤酒選擇進(jìn)軍的低度/無酒精啤酒是一個(gè)完美的起點(diǎn)。

隨著人們生活水平的不斷提高，食、藥用菌越來越多地出現(xiàn)在湯類、飲品和健康護(hù)理產(chǎn)品中，逐漸成為健康界的熱門趨勢(shì)。許多藥用菌中所含的β-葡聚糖已被發(fā)現(xiàn)有助于對(duì)抗炎癥和提升人體免疫系統(tǒng)。蟲草、靈芝、云芝、白樺茸等是目前消費(fèi)者熟悉且公認(rèn)的藥用菌品種，有增加抗氧化活性、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)智力、延長壽命等功效（輔助）。

（來源：啤酒日?qǐng)?bào)、THENEWSMATES）