2023年8月各類食用菌活躍度研究報告

“深圳九能品牌”跟蹤了2023年8月4日-9月2日（30天）內(nèi)，食用菌品類活躍度，現(xiàn)公布較活躍的15個指數(shù)，具體如下：

從圖表1可以看出，活躍度排名前15位的食用菌品類中，大品類香菇、木耳分別只排在第6和第5位。活躍度背后有5大因素支撐：1、會議或活動推廣，令市場影響度擴大，占44.4%；2、采收季，自然帶來活躍度占13.3%；3、行情走高，漲價帶來活躍度增加的占13.3%；4、擴產(chǎn)或規(guī)模因素，占13.3%；5、資本影響，占6.7%。市場活躍度如果持續(xù)增加（或者較長時間維持），將會傳導為銷售因素，令品類容量擴大，這點也希望業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。

野生菌8月份進入采摘旺季，截止到目前云南省南華縣并沒有舉辦“野生菌美食節(jié)”，但是對指數(shù)并沒有太大的影響。銀耳7-8月份的指數(shù)表現(xiàn)，的確令人刮目相看，這個品類已經(jīng)滲透到大健康產(chǎn)業(yè)和醫(yī)美產(chǎn)業(yè)，附加值增長較快，高附加值產(chǎn)品的銷售基本在網(wǎng)上，直播及短視頻傳播的占比高達85.7%。8月份第四屆通江銀耳節(jié)從預熱到結(jié)束的持續(xù)傳播，對整個銀耳品類的影響力大大提升，也對指數(shù)的拉動較大，形成了小產(chǎn)業(yè)大影響的現(xiàn)象。

靈芝產(chǎn)業(yè)與銀耳產(chǎn)業(yè)十分相似，都進入了大健康和醫(yī)美領(lǐng)域。產(chǎn)業(yè)進入良性循環(huán)。木耳、香菇產(chǎn)業(yè)歷史悠久，產(chǎn)業(yè)規(guī)模雖大，但是集中度相對較低，從業(yè)人員相對較傳統(tǒng)，市場影響度已經(jīng)排在第5、6了，市場份額的比例也在被其它品類蠶食。雞樅菌和天麻今年的行情較好，價格堅挺向上，活躍度增加。羊肚菌覆土栽培技術(shù)興起，雖然價格有所回落，但是隨著技術(shù)水平的提高，很多有技術(shù)優(yōu)勢的企業(yè)仍然利潤可觀。羊肚菌市場發(fā)展前景是可期的，未來隨著裝備技術(shù)的提高，或許會淘汰大量的小規(guī)模種植戶。桑黃將會是繼靈芝和銀耳之后，又一個具備跨越大健康和醫(yī)美產(chǎn)業(yè)的品類，但想執(zhí)牛耳，需要資本和技術(shù)的支撐。透過數(shù)據(jù)看行業(yè)，深圳九能將持續(xù)為食用菌行業(yè)從業(yè)者提供決策參考。

2023年9月3日