《活體香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《猴頭菇生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》通過(guò)審定

日前，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所牽頭，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、上海沛元農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等單位聯(lián)合研制的《猴頭菇生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》通過(guò)專家審定。

制定和實(shí)施，對(duì)推動(dòng)我國(guó)猴頭菇生產(chǎn)主體全程質(zhì)量控制體系的建立，促進(jìn)猴頭菇產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展以及產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要作用。

同樣獲得關(guān)注的還有由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、上海彭世菇業(yè)有限公司等五家單位共同起草的《活體香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，已通過(guò)審定。
目前，隨著香菇產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，香菇價(jià)格下跌，效益下滑。與此同時(shí)，上海、杭州、南京等一、二線城市，隨著城市消費(fèi)能力增加和消費(fèi)模式的更新，香菇子實(shí)體長(zhǎng)在菌包上直接供應(yīng)餐桌的新鮮活體香菇深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)需求不斷增加，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，活體香菇已成為上海區(qū)別其他香菇主產(chǎn)區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)。因此，起草單位在深入企業(yè)和市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，從品種、配方、工藝等方面進(jìn)行研究，制定香菇活體菌包生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，有助于指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)提高香菇活體菌包的成品率，在提高企業(yè)生產(chǎn)效益方面具有重要意義。

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所副所長(zhǎng)宋春艷表示，活體香菇作為食用菌產(chǎn)業(yè)的新賽道，已獲得了全國(guó)食用菌消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可，這既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。研究所將繼續(xù)加強(qiáng)和企業(yè)、協(xié)會(huì)等單位的合作，進(jìn)一步提升活體香菇產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益。

（來(lái)源：上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院）