把食用菌產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)

我國(guó)食用菌業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅猛，加工企業(yè)正在從對(duì)產(chǎn)品的初加工向深加工轉(zhuǎn)型升級(jí)，還有部分企業(yè)已向高新科技領(lǐng)域發(fā)展，藥用菌作為食用菌行業(yè)的一只新生力量，異軍突起。江蘇安惠生物科技有限公司正是這樣一家由單一原料生產(chǎn)購(gòu)銷轉(zhuǎn)變?yōu)橐劳懈呖萍歼M(jìn)行深加工的食藥用菌企業(yè)。眾所周知，我國(guó)是食用菌大國(guó)，而不是強(qiáng)國(guó)。其中，科研技術(shù)是制約我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題之一。作為食藥用菌行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，安惠公司近年來(lái)逐漸加大科技研發(fā)投入，為我國(guó)邁進(jìn)食用菌強(qiáng)國(guó)而努力著。

記者：請(qǐng)您介紹一下公司目前的發(fā)展情況。

陳惠：安惠公司于2002年成立，事實(shí)上公司的前身是由原料生產(chǎn)外銷開始的，自安惠成立以后，開始進(jìn)行產(chǎn)品深加工。目前，公司是使用食藥用菌為原料以及一些天然植物經(jīng)過(guò)深加工做一些健康產(chǎn)品來(lái)推廣的國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。

此前，安惠產(chǎn)品主要以內(nèi)銷為主，但近幾年，公司開始鋪設(shè)海外市場(chǎng)。在鋪展國(guó)際市場(chǎng)的藍(lán)圖里，公司發(fā)展的重點(diǎn)在以美國(guó)、加拿大和墨西哥為主的北美市場(chǎng)。這些國(guó)家都以美國(guó)為中心，之所以這樣選擇，因?yàn)榘不莸纳虡I(yè)模式是直銷，而直銷的發(fā)源地在美國(guó)。我更看重的是美國(guó)直銷行業(yè)的理性和成熟，安惠希望借美國(guó)市場(chǎng)的開拓為國(guó)際市場(chǎng)的啟動(dòng)提供借鑒。

從安惠公司的角度來(lái)說(shuō)，內(nèi)銷市場(chǎng)更容易推廣，因?yàn)橛袣v史文化做基奠，消費(fèi)者更容易接受和認(rèn)可。但目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的現(xiàn)狀是，人們對(duì)健康還未真正注重起來(lái)。

國(guó)外市場(chǎng)方面，由于國(guó)內(nèi)外文化背景差異較大，是“走出去”的企業(yè)發(fā)展面臨的困難之一。企業(yè)只有以科技為支撐，產(chǎn)業(yè)為依托，以市場(chǎng)為導(dǎo)向進(jìn)行發(fā)展，才能在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟。

安惠在海外市場(chǎng)的銷售定位以高端洋人市場(chǎng)為主，先獲得他們的認(rèn)可后，再競(jìng)爭(zhēng)華人市場(chǎng)。我們不希望讓外國(guó)人認(rèn)為，又是一家中國(guó)企業(yè)來(lái)了，不知道它什么時(shí)候會(huì)走。我們要樹立的理念是，打造具有國(guó)際化的品牌形象。

目前美國(guó)的經(jīng)銷商和消費(fèi)者非常認(rèn)可安惠的文化。安惠企業(yè)文化是與中國(guó)傳統(tǒng)文化相通的，中國(guó)的中醫(yī)藥陰陽(yáng)五行理論也完全融合到了產(chǎn)品的推廣當(dāng)中。中國(guó)傳統(tǒng)文化和靈芝文化能夠被北美國(guó)家所接受，并發(fā)揚(yáng)光大、全面推廣，這是我看到后最為欣慰的。

隨著公司的發(fā)展，外銷市場(chǎng)銷售比例將不斷增加，市場(chǎng)覆蓋將從北美向南美延伸，拓展至馬來(lái)西亞、印尼、菲律賓等國(guó)家。

記者：針對(duì)我國(guó)處在激烈競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下的食藥用菌行業(yè)，尤其面臨成本上漲的當(dāng)下，公司如何利用自身優(yōu)勢(shì)突圍，并提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？

陳惠：安惠的優(yōu)勢(shì)在于品牌優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)推廣優(yōu)勢(shì)，同時(shí)具備科技背景和技術(shù)背景。此外，安惠已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全球化產(chǎn)業(yè)鏈條的管理和控制，這意味著可以把成本控制在一個(gè)合理的范圍內(nèi)。正因?yàn)橛羞@些基礎(chǔ)，所以公司在競(jìng)爭(zhēng)中很有信心。

在第七屆國(guó)際藥用菌大會(huì)上，許多專家學(xué)者建議在未來(lái)的10~20年，向食藥用菌的復(fù)方配方方向研究和發(fā)展。實(shí)際上，安惠早在10年就已經(jīng)這樣做了。當(dāng)初我在研究公司產(chǎn)品定位的時(shí)候，就采用以復(fù)方為基礎(chǔ)。單方的最大局限性是容易仿冒，你做靈芝，別人也會(huì)做；而復(fù)方意味著所有產(chǎn)品標(biāo)有商品名，而商品名具有品牌效應(yīng)。

這既是公司的一大優(yōu)勢(shì)，也是公司發(fā)展的重要理念。而隨著其他企業(yè)的發(fā)展，安惠也沒有停滯不前，也在不斷地發(fā)展和進(jìn)步。正是這種理念決定了安惠能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

記者：食用菌關(guān)系消費(fèi)者的食品安全，比起價(jià)格，消費(fèi)者更關(guān)心質(zhì)量安全。在把控生產(chǎn)安全這方面，公司是如何做的？

陳惠：食品安全必須高度重視。在這方面，安惠的理念比國(guó)家早好幾年。國(guó)家保健食品（藥品）標(biāo)準(zhǔn)是2004年出臺(tái)的，我是2001年就設(shè)計(jì)按照標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)。當(dāng)有理念的時(shí)候，就不會(huì)考慮成本的問(wèn)題，只會(huì)專注于質(zhì)量安全，這才是最重要的。

日本是世界上對(duì)食品藥品安全要求最高的國(guó)家。而早在幾年前，安惠的產(chǎn)品就已通過(guò)了日本的檢測(cè)和檢驗(yàn)，是完全符合日本產(chǎn)品進(jìn)口、推廣和銷售要求的。保證產(chǎn)品質(zhì)量的安全和穩(wěn)定，這是安惠進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)的根基，我們絕不怠慢。

記者：在原料產(chǎn)能過(guò)剩的大背景下，企業(yè)發(fā)展是否存在哪些困難和瓶頸？

陳惠：產(chǎn)能過(guò)剩其實(shí)是個(gè)老話題了，這中間農(nóng)民是最大的受害者。食藥用菌同樣經(jīng)歷了很多次買難賣難的情況。上世紀(jì)90年代初，靈芝供不應(yīng)求，賣價(jià)上漲，于是農(nóng)民盲目跟風(fēng)種植，導(dǎo)致來(lái)年靈芝價(jià)格跌入谷底。這是目前我國(guó)農(nóng)業(yè)管理面臨的最大難題，好不容易培養(yǎng)出來(lái)的種植基地，一下子就被打垮了。作為加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，不希望看到原料價(jià)格大起大落，這對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，非常致命。

實(shí)際上，食藥用菌面臨的產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題，指的是原料產(chǎn)能過(guò)剩。七八年前，在全國(guó)行業(yè)會(huì)議上，當(dāng)所有專家都大談產(chǎn)量增長(zhǎng)和行業(yè)發(fā)展的時(shí)候，我就提出，千萬(wàn)不要引導(dǎo)農(nóng)民種植食藥用菌，在目前的食藥用菌市場(chǎng)中，生產(chǎn)速度遠(yuǎn)比消費(fèi)的速度要快，我們應(yīng)該想的是如何讓全國(guó)人民吃食藥用菌，只有需求跟上了，才不怕產(chǎn)能過(guò)剩。

我一直呼吁專家和企業(yè)研究食藥用菌的應(yīng)用、推廣和傳播，而不要盲目地搞過(guò)多的工廠化生產(chǎn)的企業(yè)。如果這樣下去，這些企業(yè)乃至全行業(yè)都將面臨不可估量的災(zāi)難。

在行業(yè)興奮發(fā)展的當(dāng)頭，應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)乜刂??？梢哉f(shuō)，控制比發(fā)展更困難。

事實(shí)上，種蘑菇不難，但讓不了解蘑菇的人吃蘑菇卻很難。食藥用菌作為一個(gè)新興商品，不像一般商品那樣會(huì)急速熱銷，受人為認(rèn)知和消費(fèi)理念等影響，它的發(fā)展較慢，但如果消費(fèi)者一旦認(rèn)可，就不會(huì)放棄。所以我搞了一個(gè)“小蘑菇大產(chǎn)業(yè)健康萬(wàn)里行”宣傳推廣活動(dòng)，目的是為了通過(guò)推廣使消費(fèi)者在日常生活飲食結(jié)構(gòu)中增加食藥用菌食品的比例。

記者：您如何看待中國(guó)食藥用菌行業(yè)的發(fā)展前景？

陳惠：食藥用菌是一個(gè)偉大的產(chǎn)業(yè)，符合國(guó)家的“三農(nóng)”政策，環(huán)保、節(jié)能，符合低碳經(jīng)濟(jì)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。所以我常說(shuō)，“蘑菇為你做環(huán)保，你為地球做環(huán)?！薄?/FONT>