疫情期間工廠化食用菌價格穩(wěn)定 消費量呈增長態(tài)勢

4月份，金針菇一級批發(fā)市場均價7.11元/公斤，比上月同期價格上漲1.41%。杏鮑菇一級批發(fā)市場均價7.08元/公斤，比上月同期價格均價1.13%。真姬菇一級批發(fā)市場均價8.54元/公斤，比上月同期價格下降14.6%。雙孢蘑菇一級批發(fā)市場均價14.18元/公斤，比上月同期價格下降3.34%，工廠化食用菌價格總體保持穩(wěn)定。

3月來國內多地出現(xiàn)散發(fā)或者聚集性疫情，各地防控措施趨嚴，導致運力緊張，工廠化食用菌供應鏈受阻，部分地區(qū)供需失衡，產(chǎn)品價格波動較大。進入4月，國家有關部門積極出臺相關政策，運力逐漸恢復，工廠化食用菌市場供給得到保障，價格波動趨于平穩(wěn)。中下旬，國內疫情繼續(xù)呈現(xiàn)出多點多源多鏈的復雜局面，受部分地區(qū)“靜態(tài)管理”影響，居民囤菜消費意愿強烈。工廠化食用菌與綠葉菜相比具有保質期長、標準化程度高、營養(yǎng)價值高、烹飪簡單等優(yōu)勢，深受消費者喜愛。因此即使在傳統(tǒng)消費淡季，工廠化食用菌的消費量依舊呈現(xiàn)增長態(tài)勢，保持了總體價格穩(wěn)定。

來源：中國食用菌協(xié)會