張勁松主編的《食用菌營(yíng)養(yǎng)健康功能的現(xiàn)代研究》出版發(fā)行

近日，《食用菌營(yíng)養(yǎng)健康功能的現(xiàn)代研究》新書(shū)發(fā)布儀式在上海隆重舉行。該書(shū)由上海市農(nóng)科院食用菌研究所科研團(tuán)隊(duì)和上海春芝堂生物制品有限公司合作，由中國(guó)醫(yī)藥科技出版社出版。

上海農(nóng)科院食用菌所所長(zhǎng)、上海市食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張勁松研究員擔(dān)任該書(shū)主編，其團(tuán)隊(duì)成員劉艷芳研究員和馮杰副研究員等擔(dān)任副主編和編委。

國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、上海農(nóng)科院副副院長(zhǎng)譚琦研究員為該書(shū)作序。

全書(shū)系統(tǒng)地介紹了我國(guó)主要的30種食用菌的活性成分、藥理作用及其產(chǎn)品和應(yīng)用等方面的研究成果，是一本兼具科學(xué)性和科普性的書(shū)籍。該書(shū)主編張勁松指出：“在健康中國(guó)的戰(zhàn)略指導(dǎo)下，食用菌這種神奇的生物，不單單作為普通的食物，更勢(shì)必以其強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)功能為老百姓的健康提供新的價(jià)值！”

該書(shū)的出版可有效提高大眾對(duì)食用菌營(yíng)養(yǎng)健康功能的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)百姓在日常生活中通過(guò)多吃食用菌，從而提高自身的健康水平。

來(lái)源：綜合自上海農(nóng)科原科研處、上海芝知春堂公眾號(hào)