我國食用菌的種類豐富，產(chǎn)量與產(chǎn)業(yè)逐年增強(qiáng)，1978年全國食用菌總產(chǎn)量增長了600倍。但鮮銷占30%，而深加工的比例僅占6%，使食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低，影響可持續(xù)性發(fā)展，要想解決這個(gè)問題，需進(jìn)行一個(gè)深加工來提升附加值。一、食用菌干制產(chǎn)品干制水分少，使其可以長時(shí)間保藏。幾乎所有的食用菌都可以進(jìn)行干品加工并進(jìn)行銷售。如遼陽市黑木耳2013年后形成規(guī)?；a(chǎn)，截至2016年底，年生產(chǎn)規(guī)模約200

圖為人工種植的白松露“本西洋松露”。圖源：森林綜合研究所松露又稱塊菌，是十分珍貴的食用野生菌，與魚子醬、鵝肝并稱“世界三大珍饈”。由于產(chǎn)量極低，松露在國際市場上長期受到追捧。目前，這種高檔菌類已在日本實(shí)現(xiàn)人工種植。日本茨城縣筑波市的森林綜合研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次實(shí)現(xiàn)人工種植的是日本自然生長的一種白松露 “本西洋松露”（Tuber japonicum），作為高端新食材，價(jià)值備受期待。下一步將加強(qiáng)

黃綠卷毛菇（Floccularia luteovirens）是廣泛分布于青藏高原高寒草甸上的可食用大型真菌，因可食用性和較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，已成為高原居民重要的經(jīng)濟(jì)來源。該菌多形成肉眼可見的蘑菇圈，這為探討它的遺傳多樣性形成機(jī)制及生態(tài)學(xué)功能提供了便利。之前基于微衛(wèi)星（SSR）的黃綠卷大空間尺度遺傳多樣性的研究發(fā)現(xiàn)，該菌在整個(gè)青藏高原尺度上具有較為頻繁的基因交流，這與其他大型真菌的相關(guān)研究成果不同（大型

近日，美國Monterey Mushrooms公司內(nèi)，食用菌生產(chǎn)工作有序進(jìn)行中。“美國農(nóng)業(yè)部將除了雙孢菇、褐菇以外的食用菌品種稱為特色蘑菇，常見的有香菇、平菇、猴頭菇等?！盡onterey Mushrooms公司銷售和業(yè)務(wù)發(fā)展副總裁史蒂芬先生在采訪中表示，公司特色蘑菇的供應(yīng)充足，與去年同期相比，特色蘑菇的總產(chǎn)量增長了9.7%，特色蘑菇的價(jià)值比去年增長了32%?！懊绹r(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)營銷服務(wù)處將特色蘑菇

近日，黨中央、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》（一號文件），文件中提到要構(gòu)建多元化食物供給體系，培育壯大食用菌和藻類產(chǎn)業(yè)。改革開放以來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。根據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，1978年中國食用菌產(chǎn)量還不足10萬噸，產(chǎn)值不足1億元；而2021年總產(chǎn)量達(dá)到4133.94萬噸，總產(chǎn)值達(dá)到3475.63億元。2007年至2021年，我國食用菌產(chǎn)量的年均復(fù)合增

近日，全羅南道農(nóng)業(yè)研究與推廣服務(wù)局宣布，將帶著新的蘑菇品種進(jìn)入北美市場，其中包括自主研發(fā)的玉木耳新品種“Saeyan”。木耳作為食品藥品安全部正式單項(xiàng)申報(bào)的保健功能食品，含有β-葡聚糖、總多酚、蛋白質(zhì)、鈣、維生素D等多種營養(yǎng)成分。而正在推進(jìn)進(jìn)軍北美市場的玉木耳新品種“Saeyan”，作為溶脂力極佳的蘑菇，是唯一申請專利的白色木耳品種。全南農(nóng)業(yè)研究推廣服務(wù)公司以自己培育的優(yōu)良蘑菇品種為基礎(chǔ)，通過成分

鮑大鵬，張勁松，譚琦（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所，上海 201403）DOI：DOI:10.13341/j.jfr.2023.0002摘 要 中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了舉世矚目的成就，這是全體食用菌人共同努力和集體奮斗的結(jié)果，李玉院士正是無數(shù)食用菌人的杰出代表。在李玉院士80歲壽辰之際，回顧和總結(jié)了李玉院士4個(gè)方面的先進(jìn)事跡，即堅(jiān)持面向世界科技前沿，打造一流水平的菌物學(xué)科體系；堅(jiān)持面向食用菌產(chǎn)業(yè)

Cosmax是一家全球化妝品制造商開發(fā)和生產(chǎn)(ODM)公司，經(jīng)過兩年的研究，開發(fā)出一種使用靈芝提取物的天然防脫發(fā)功能性材料。公司計(jì)劃該將材料應(yīng)用與定制化妝品平臺3WAAU的洗發(fā)水和護(hù)理產(chǎn)品，年內(nèi)推出針對中國等全球脫發(fā)化妝品市場的產(chǎn)品。6月15日，Cosmax宣布，其含有使用靈芝提取物的專利物質(zhì)“Ganoxyl?”的洗發(fā)水和滋補(bǔ)產(chǎn)品通過了食品藥品安全部的脫發(fā)緩解功能性化妝品審查。Cosmax通過人